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Catherine Arnaud-Vulin à l'hôtel Bristol, Éric Cuestas à la Bastide Saint-Antoine, John Euvrard chez Paul Bocuse, Gilles Mouligneaux à l'Arpège... Ils sont tous sommeliers dans des maisons prestigieuses et tous se sont associés (45 au total) pour réaliser leur guide des vins. C'est donc une sélection aussi sévère qu'impartiale qui est déclinée ici, légitimée par une expérience professionnelle indiscutable. À la fois guide de gourmandise et de sensualité où les richesses du terroir sont exaltées, guide d'achat proposant une fourchette de prix de 30 à 300 francs, où les "bêtes à concours" et autres abonnés aux médailles ont été soigneusement écartés, guide de découverte braquant ses projecteurs sur des vins méconnus... Et comme s'il n'y suffisait pas, l'ouvrage s'accompagne d'un guide des 2 000 meilleurs domaines, véritable mine d'informations pratiques (où peut-on déguster les vins, visiter une propriété...), touristiques, historiques pour se lanc
