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630 restaurants de Paris et de la région parisienne (après un millier de visites), dont une centaine de nouveautés, choisis, notés et décrits. Pas moins. Pour sa quatorzième édition, Claude Lebey tente de rendre son guide plus pratique encore (neuf index permettent de choisir rapidement son restaurant selon ses goûts, ses horaires, son quartier). Cette année, deux types de restaurants en développement sont conseillés : bistrots et brasseries, qui savent rester sages sur les prix. Guide d'humeur gastronomique, le Lebey, pour les initiés, aligne comme chaque année son palmarès des meilleures tables. On n'est pas forcément d'accord avec ses choix, mais c'est la loi du genre pour tous les guides. On s'étonnera quand même de retrouver La Tour d'argent parmi les grands (là où il n'y a plus que le cadre qui vaut le détour), on se réjouira d'y retrouver Pierre Gagnaire ou Alain Dutournier. C'est aussi un guide qui s'étend jusqu'en banlieue (78, 92, 93 et 94), suggérant
