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La cuisine à la vapeur est une tradition asiatique. Pour ce faire, casseroles – tout simplement – ou cuit vapeur, rien de plus à la base. Ce mode de cuisson s'est largement répandu en Occident, et en particulier en France, parce que la cuisine est souvent plus légère et plus digeste que lorsqu'on fait frire les ingrédients. Au programme de Cuisson vapeur, des recettes asiatiques mais aussi françaises, la plupart du temps très faciles à réaliser. La page de droite est réservée à la photo de chaque recette préparée. Asperges aux œufs mollets, filet de bœuf à la ficelle et aux petits légumes, champignons à la sauce d'huître, riz au poulet et jets de soja ou encore truite aux oranges... la vapeur garde intact le goût des aliments, et a l'avantage, non négligeable, d'être particulièrement diététique. Un livre pour tous ceux qui veulent garder la ligne ou la retrouver sans pour autant négliger le goût. --Fabienne Boisnard
