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Des pommes, des poires… et les fruits de toutes saisons et de toutes latitudes mis à toutes les sauces, et servis du début à la fin du repas pour le plus grand bonheur des amateurs de sucré-salé ! Philippe Chapon cuisine en effet ici les fruits pour accompagner viandes, poissons, soupes, pâtes ou en composition fruit-légume. Parmi les recettes les plus irrésistibles, on retiendra le gratin d'oranges et de courgettes, le magret de canard poêlé et figues au miel, le melon et pastèque à la vinaigrette de framboise. En dehors des entrées, plats, desserts (magnifiquement photographiés), signalons quelques chapitres qui nous ont ravis par leur inventivité : les condiments (où vous apprendrez à confire les citrons), les fruits rafraîchis (pour faire des tomates vertes farcies aux poires caramélisées, ou des oranges sanguines au safran), et enfin notre préféré : les fruits et fromages, qui propose, pour changer du traditionnel plateau de fromages, du Stilton aux fru
